冬天专属美食 腊肠炒饭DIY

冬天专属美食 腊肠炒饭DIY
首要,预备一碗米饭,一粒一粒Ha散,然后打上两枚鸡蛋,敏捷打散和米饭充沛拌和,这个工序,是从“匠滋炒饭馆”中学习来的,让米粒均匀的裹上蛋液,在炒制过程中受热均匀,有蛋不见蛋,色相又好。不过,克己炒饭,卖相粗鲁一点也未尝不可,两勺油下锅,把鸡蛋打在锅里,快速炒散,然后下饭粒,再下蒸好切片的腊肠,假如是生腊肠,要在锅边稍稍煸香再炒。炒饭效果怎么在于你得掌握锅底喷薄而出的火苗巨细,炒腊肠用小火,谨防煸焦变老,也在要随时留意周围的米粒。假如你不是在五星级米其林餐厅秀厨艺,大可不必对时刻诉苦,快和慢,不过都只是自己的节奏罢了。等腊肠的油汁裹上每颗饭粒,泛着油光又不油腻,小火转大,一点一点撒葱花儿,彩椒丁,豆腐粒,或许加点野生韭菜,撒点黑松露丁,两滴香油,沿锅沿来点香醋。这碗腊肠饭,根本不必放盐,腊肠里的盐分已然满足,那些盐分经过油汁滋润到米粒里,已经是在碗里握手言欢。其实原不必这样费事,来匠滋炒饭馆,自有大厨包办食材、掌控火候,掌握时刻,只为你做一碗色香味齐全的腊肠炒饭

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